Primitivo er en type rødvin, der stammer fra Italien og siden har spredt sig til mange dele af verden. Den fyldige smag og den bløde finish gør denne vin til et ideelt valg for dem, der elsker dristige, robuste vine. Lad os tage et nærmere kig på, hvad der gør Primitivo til et så populært valg!
Smagsprofil
Primitivo er kendt for sin fyldige smag og glatte finish. Den har aromaer af mørke frugter som brombær, sorte kirsebær og blommer samt noter af læder, tobak og krydderier. I smagen har den smag af mørk frugt med noter af lakrids, espressobønner og læder. Denne tørre rødvin har moderate tanniner, men har stadig et stort slag på grund af sit høje alkoholindhold (typisk omkring 15 %). Den serveres bedst let afkølet ved ca. 60-65 grader Fahrenheit.
Historie
Primitivo er en klonsort af Zinfandel fra Kroatien; den blev dog bragt til Italien for århundreder siden, hvor den fik navnet “Primitivo”, fordi dens druer modnede tidligere end andre sorter i området. Druen blev populær i Puglia – hælen på Italiens støvle – hvor de fleste Primitivos stadig produceres i dag. Andre producenter er også begyndt at plante Primitivo i Californien og Chile.
Produktion
Primitivo vokser bedst i varme klimaer med masser af sol om dagen; køligere nætter er dog gavnlige for at opretholde syreniveauet i druen, så den kan give afbalancerede vine med god struktur, når den laves til vin. Udbyttet på denne drue er lavere end på nogle andre druesorter, men den kan stadig være meget vellykket, hvis den dyrkes korrekt. For at sikre kvalitetsproduktion er det vigtigt at praktisere ordentlige vinmarksforvaltningsteknikker som f.eks. styring af kronedække og udtynding af afgrøderne for at holde udbyttet lavt uden at ofre smag eller kvalitet.
Primitivo er en italiensk rødvin, der byder på intense smagsprofiler med en blød afslutning. Den er blevet populær over hele verden på grund af sine unikke egenskaber. Hvis du er på udkig efter en fed, men afbalanceret rødvinsoplevelse, så overvej at give Primitivo en chance! Dens historie går flere århundreder tilbage, og nu er der producenter over hele verden, der dyrker denne lækre druesort, så du behøver ikke at lede langt for at finde en, der er værd at prøve! Skål!
